Пельменный аппарат HLT-800 может работать на обычном для России фарше, изготовленным на волчке, с высоким содержанием жира и жил, с различными включениями кусочков до 10 мм.
 

Примечание: традиционный рецепт фарша, который подходит для большинства производителей пельменей в России (на аналогах используется фарш, измельченный до паштетообразного состояния  на куттере, что противоречит самому понятию «домашний вкус, как у мамы или как у бабушки»  - в домашних условиях фарш делается на мясорубке):  
 (1) Говядина (мясорубка) : 3 кг
(2) Свинина (мясорубка) : 3 кг
(3)Свиной жир : 2.5 кг
(4)Соль: 120 г
 

В отличие от аналогов фаршенасос нашего пельменного автомата установлен на единой раме и обеспечивает стабильное наполнение пельменей, равномерный вес и соотношение фарша и начинки.
 

Наша пельменная линия позволяет легко и быстро в режиме реального времени менять соотношение тесто / начинка, начиная от 30% / 70% до 70% / 30% (в том числе 50% / 50%, 60% / 40%, 40% / 60% и т.д.).

При производстве пельменей образуется минимальное количество брака.

Наши пельменные аппараты позволяют изготавливать пельмени более ровной и красивой формы, которые выделяют продукцию наших клиентов на полках магазинов.

На нашем пельменном оборудовании не требуется раскатывать тесто. Тесто подается кусочками в бункер тестоподачи пельменной машины, на выходе получаются готовые пельмени превосходной формы и качества.

В стандартную комплектацию входит холодильник со встроенным компрессором, что позволяет круглосуточно эксплуатировать оборудование, а  продукт делает более вкусным и привлекательным на вид. Данное техническое решение позволяет исключить образование брака.

Содержание воды в тесте может быть от 30% до 39%.

Для производства пельменей на пельменных аппаратах HLT-800 не требуется использование дополнительных добавок. В качестве примера можно взять следующий рецепт теста:
Тесто:
1.Мука: 10кг
2.Вода: 36%
3.Масло растительное: 2%

Толщину тестового листа легко изменить.

Не изменяется структура теста, пельмени не развариваются, а вкусовые качества пельменей (как теста, так и начинки) почти не отличаются от изготовленных вручную или в домашних условиях.

Качественные характеристики HLT-800 существенно выше по сравнению с китайскими пельменными аппаратами.

Цена нашего оборудования для производства пельменей более доступна по сравнению с итальянскими пельменными автоматами, при этом наши пельменные автоматы менее требовательны к качеству и составу используемого сырья, а также технологии изготовления теста и начинки.

Не требуется использование персонала для окончательной  долепки пельменей, что позволяет уменьшить количество обслуживающего персонала до одного – максимум двух человек.

Машина проста в обслуживании и мойке, практически все части пельменного аппарата  регулируются с пульта управления. Присутствие квалифицированных специалистов при рабочем запуске и работе машины необязательно.

Автомат имеет устройство рециркуляции облоя теста, который может быть заново использован для производства пельменей.
 

Устройство HLT-800 запатентовано на территории Российской Федерации.
 

Высокая производительность при стабильном качестве и форме от 150 до 300 – 400 кг в час в зависимости от вес пельменя или вареника.

Оборудование не потребляет много электроэнергии и не занимает много места.

Имеются сменные формы для производства пельменей весом 3, 5, 7, 10, 12, 14, 16, 18, 20 грамм или другого веса и формы под заказ.