Линия для производства слоеного теста LP-3001M

LP-3001M

Линия для производства слоенного дрожжевого и недрожжевого теста
Размер: 300*250 мм
Размер линии: (согласно чертежу)
Питание:220/380/, 50/60Hz, 3 phase,10 кВт
 

Размер готового продукта 300 х 250 мм х толщина 5 мм 
Количество слоев в конечной тестовой заготовке 
Недрожжевое: 140 слоев 
Дрожжевое: 50 слоев
Толщина одного слоя 
Дрожжевого теста: 0,035 мм (при толщине готового продукта 5 мм)
Недрожжевого теста: 0,096 мм (при толщине готового продукта 5 мм)
Точка плавления маргарина:  35 – 39 С.
Между каждым слоем находится маргарин.
 
Общий рецепт теста для производства слоенного теста.
1)Пшеничная мука (содержание протеина до 11,5%): 8 кг
2)Вода: 3,5 кг
3)Лед: 1,2 – 1,5 кг
4)Соль: 60 грамм
5)Сахар: 160 грамм
6)Пекарский порошок: 45 грамм
7)Маргарин: 380 – 400 грамм
Процесс замеса теста:
1)Хорошо перемешайте все ингредиенты.
2)Добавьте лед в воду.
3)Налейте воду в тестомес (миксер), мешайте на низкой скорости около 5  минут до тех пор, пока все тесто не стало одним большим целым куском.
4)Добавьте маргарин и мешайте на средней скорости 10 минут, пока поверхность теста не станет гладкой.
5)Дайте тесту отстояться 5 – 10 минут. 
Тесто готово для подачи на линию для изготовления слоенного теста LP-3000M.
 
Производство слоеного теста состоит из следующих стадий:
1)Производится замес теста и дайте тесту отстояться 5 – 10 минут. 
2)Необходимо подать тесто в бункер AP-300 партиями по 50 килограмм.
 
3)Машина АР-300 состоит из трех пар шестиугольных подающих валов. Каждый из валов оснащен независимым устройством для настройки толщины теста.  После прохождения через все пары тестораскаточных роликов толщина тестовой ленты должна быть 4-6 см.
4)Линия включает 10 тестораскаточных валов. 
   
Первый вал раскатывает тесто на полотно толщиной 1,5 – 2,5 см.
5)Загрузите маргарин марки с высокой температурой плавления (35 – 39 С) в узел экструдера маргарина AP-301C. Рекомендуемым соотношением теста: маргарин является 1 : 0,3 – 0,4.
 
6)Тестовое полотно оборачивает маргарин с двух сторон с помощью запатентованного устройства. После окончания данной стадии толщина теста составляет 4 – 5 см.
 
7)Второй вал раскатывает непрерывную полосу с маргарином внутри до толщины в 1,5 – 2 см.
8)Первая машина АР-310 производит поступательные движения вперед назад для создания слоев теста.
    
9) Устройство AP-310B включает 3 барабана для раскатки тестополотна до толщины 1,5 – 2 см.
10)Второе  устройство АР-310 производит поступательные движения вперед назад для создания дополнительного количества слоев теста.
    
11)Раскаточный ролик формирует полотно толщиной 5 – 6 см.
12)Конвейер для расстойки теста состоит из четырех ярусов. Каждый ярус оснащен индивидуальным контроллером скорости.  Общее время для расстойки составляет 15 – 20 минут.
 
13)3 пары барабанов раскатывают тестовую ленту  до толщины 4 – 6мм.
14)Пересекающий вал смягчает стрессовое состояние теста.
  
15)Прижимной ролик нежно прижимает тесто, в результате получается тесто полотно необходимой тощины.
16)Устройство для нарезки тестового полотна может настраиваться на различные размеры получаемых продуктов.
 
 
Линия оснащена единым контроллером с сенсорной ЖК панелью управления. Каждый узел имеет свой раздел, который можно управлять, настраивать и сохранять программы  отдельно от других элементов линии. 
Прижимной ролик имеет запатентованный дизайн и изготовлен из нержавеющей стали.
 
Независимая настройка скорости каждого яруса конвейера для расстойки тестового полотна.
Перед каждым комплектом раскаточных валов установлен фотодатчик для предотвращения замятия тестополотна.
 
Примечание: Линия для производства слоенного теста в необходимой Вам комплектации, представлена на чертежах. 
 
Включает:
AP-300
A. Размер машины:4800(Д)x1100(Ш)x1800(В) мм
B. Материал рамы: SUS304
C. Конвейер
D.Устройство автоматической подачи теста: 1 комплект
Емкость бункера: 30 кг
E. Комплект валов для непрерывной раскатки теста: 1 комплект
Диапазон толщины: 3 мм ~ 15 мм
F. Запатентованное устройство сворачивания тестополотна:
Материал ленты:PU
G. Устройство для распыления муки
H. Перед каждым комплектом раскаточных валов установлен фотодатчик для предотвращения замятия тестополотна.
AP-301CЭкструдер маргарина
A. Размер машины: 3100(Д)*1730(Ш)*2530(В) мм
B. Емкость бункера: 50Л
C. Механизм кручения
D. Дополнительный экструзионный цилиндр 
AP-310
A. Размер машины:2550(Д)x1100(Ш)x1600(В) мм
B. Материал рамы:SUS304
C. Валы непрерывной раскатки теста: 1 комплект
Диапазон толщин :3 мм ~ 15 мм
D. Устройство для создания слоев из теста: 1 комплект
E. Конвейер:
1. Материал ленты:PU
2. Скорость настраивается
F. Перед каждым комплектом раскаточных валов установлен фотодатчик для предотвращения замятия тестополотна.
AP-310B
A. Размер машины:3700(Д)x940(Ш)x1600(В) мм
B. Материал рамы:SUS304
C. Валы непрерывной раскатки теста: 1 комплект
Диапазон толщин :3 мм ~ 15 мм
D. Устройство для создания слоев из теста: 1 комплект
E. Конвейер
F. Устройство распыления муки
G. Перед каждым комплектом раскаточных валов установлен фотодатчик для предотвращения замятия тестополотна.
 Конвейер для расстойки теста
20 метров в 4 яруса для расстойки в течение 25 минут 
AP-320
A. Размер машины:1950(Д)x 1100(Ш)x1600(В) мм
B. Материал рамы:SUS304
C. Валы непрерывной раскатки теста: 1 комплект
Диапазон толщин :3 мм ~ 15 мм
D. Устройство распыления муки
E. Конвейер:
1. Материал ленты:PU
2. Скорость настраивается
F. Перед каждым комплектом раскаточных валов установлен фотодатчик для предотвращения замятия тестополотна.
AP-304
A. Размер машины:5000(Д)x1100(Ш)x1600(В) мм
B. Материал рамы:SUS304
C. Валы непрерывной раскатки теста: 1 комплект
1. Скорость настраивается частотными преобразователями.
2. Диапазон толщин :3 мм ~ 15 мм
D. Пневматическое устройство нарезания по ширине 1 комплект
E. Устройство распыления муки
F. Устройство нарезания с помощью ролика по длине (на 2 половины)
 
Стоимость комплектной линии: US$317,000/Линия (склад Владивосток) LP-3001M 
30% - предоплата
60% - перед отгрузкой из г. Владивосток или С-Петербург
10% - после ПНР.
Срок поставки в С-Петербург: 6 – 8 месяцев.
 

 

 
« Пред.