Жарочный туннель с размером рабочей зоны 6 метров (Длина) Х 1 метр (ширина) производительностью 200 |
|
Фритюрница закрытого типа с верхними изолирующими панелями, дополнительная теплоизоляция Размеры сетки 1000*6000мм, габаритные размеры 1040*6080 мм Два синхронных конвейера ТЭНы 180 кВт Система рециркуляции масла Система фильтрации масла Вынесенный пульт управления Сетчатый конвейер параметры
Z= 5,2 mm t= 10,00 mm P= 65,78 mm D= 1,00 mm
 Продукт и производительность
Продукт: мясная котлета Вес: 100 гр Диаметр: 90 мм Высота: 20мм Время жарки: 15 мин
Расчет теоретической производительности: площадь жарочного полотна 6000000мм², площадь занимаемая 1 котлетой составляет 8100мм², при коэффициенте загрузки 70% единовременно на жарочном полотне будут находиться около 518 котлет. При времени обжарки 15 минут принимаем 4 цикла за час, то есть производительность одной фритюрницы составит около 2072 котлеты в час, или около 200 кг в час. При других характеристиках продукта и времени жарки производительность может достигать 350 килограмм в час.
|
| « Пред. | След. » |
|---|